Čoraz viac sa histamínová intolerancia dostáva do povedomia ľudí. Odhaduje sa, že ňou trpí 1 - 3 % populácie a medzi jej najčastejšie prejavy patria gastrointestinálne ťažkosti, migréna, návaly horúčavy, nádcha, bolesť tela, únava a iné.
Osoby s histamínovou intoleranciou sa musia vyhýbať konzumácii potravín bohatých na histamín. Patria sem najmä opracované, fermentované a konzervované potraviny ako ryby, víno, pivo, syr, kyslá kapusta, mäsové výrobky, sójová omáčka, ocot a ďalšie.
